Rodajas y rollos de calabacín

Rodajas y rollos de calabacín crudo en mesa de textura blanca.

INGREDIENTES:

– 4 calabacines

– 1 aguacate

– 80 gr. de pistachos

– 1 limón

– 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– sal

ELABORACIÓN:

1) Dos días antes, lava el limón, ralla su piel y ponla en el baso de la batidora. Añade 3 cucharadas de sal y tritura hasta obtener una textura en polvo. Saca y reserva en un tarro con tapa.

2) El día que vayas a tomar el carpaccio lava los calabacines y córtalos a lo largo en láminas finas. Pela el aguacate y corta en rodajas muy finas. Rocía el aguacate con unas gotas de limón. Pela y pica los pistachos. Extrae el zumo del limón y mézclalo con el aceite de oliva (será más fácil en un tarro con tapa).

3) Alterna láminas de calabacín y aguacate, espolvorea con la sal de limón, rocía con la vinagreta y decora con pistachos.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies